sanpi18's Notizen, 31 Mai 21

Receta porfa 

2 platanos triturados, unos 8gr de goma xantana y 50gr de kefir/ yogur natural o queso fresco batido. Al molde de silicona, el mio es de tres. Lo congelas y cuando está duro fundes choco blanco (he usado unos 100g y el q mejor he encontrado es de la marca torras sin azucar añadido) y le añades unos 5gr de aceite de coco y al gusto de almendra picada. Bañas el helado en el choc, esperas unos segundos y se solidifica. Puedes congelar o comer al momento.  

😋 qué rico! Yo también me he aficionado a los helados caseros 🥳 

Donde compras la goma? Se puede sustituir por otra cosa? 

Pues no se si quizás se pueda sustituir por agar agar, pero no lo he probado. La compré en amazon pq no se donde la venden en tienda física. Quizás en algún herbolario.  

Tb con otras frutas y cobertura chocolate negro es mismo procedimiento. El otro dia los hice de albaricoque y por fuera choco negro.  

Yo compré la goma Xantana en Prozis 

Ah ostras, gracias. Yo en prozis no compro, pero miraré donde compramos las protes a ver si tienen cuando se me acabe esta. 

Por cierto y de kcal que tal queda? 

Espectacular 

aaaah este goma xantana, ya decía yo ! me preguntaba para qué servía. perfect, gracias por la receta 

lasaña, la goma, con qué la preparas? la vi en hsn e iba a comprarla pero no tenía claro con qué prepararla  

Anild la goma xantana es para darle a otras cosas textura cremosa, viscosa o elastica. Si haces un helado con fruta y le pones un poquito ( 2 g por ejemplo m) le da una textura un poco más espesa, cremosa.... (Procede del maíz) 

hola! perdonar, la goma xantana la podemos sustituir por harina de maiz (comúnmente conocida como Maizena)más o menos por los mismo gramos de goma xantana.  

Entonces, esto significa que puedo hacer bechamel sin harina, y croquetas sin harina (que no se rompan fácilmente), no? 

Meles1981 hiciste alguna receta cambiando la xantana por maicena? Helados?  

Hola Laurafercar he hecho helados tipo mágnum y sí, da el pego, no es igual de cremoso pero no se convierte en un bloque.También te digo que la base es agua y proteina en polvo. Sigo la receta de Tania Borg en YouTube y cambio la goma xantana por maizena en partes iguales. Si buscas en Google te salen varios sustitutivos que por aquí han comentado,Agar Agar por ejemplo  

Ostras! Que recetas de ella probaste a hacer? Yo también sigo sus recetas!! Aunque algunas me han salido 👎🏻 Nada que ver... y nose porque🤷‍♀️ 🤔 probare con maicena haver que sale jeje o el Agar Agar haver 🤔 Muchas gracias!!  

Y que marca de moldes utilizáis? Silikomart es lo mejor  

Yo los q tengo son de aliexpress.