Привет🙌🏼
Вчера хотела сделать домашнюю карамель по другому рецепту, хех. Но у меня вышло кое что другое, даже вкуснее и лучше, чем я ожидала. Так что поделюсь и с вами)
Никогда не покупаю в магазинах соусы и намазки, всегда делаю дома, потому что спокойнее знать, что в составе, ничего лишнего😍
🍨 Домашняя сгущенка
Ингредиенты:
- 120г сахара
- 120г сливок 33%
- 30г воды
- 30г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
1️⃣ В сотейнике соединяем сахар и воду. Ставим на плиту на медленный огонь.
‼️ Не мешать, для равномерного прогрева просто наклонять сотейник.
2️⃣ Заранее, пока готовится, греем сливки чтобы были горячие.
3️⃣ Когда масса начнет кипеть и приобретать коричневатый цвет, снимаем сотейник с огня. Сразу же наливаем сливки и мешаем венчиком (ничем больше). Жидкость начнет пениться и подниматься, так и надо, мешаем до тех пор пока не успокоится.
4️⃣ Далее кладем масло, также мешаем и ставим снова на медленный огонь на минуты 3-4, и все это время надо мешать, иначе сгорит. Во время процесса насыпьте соль. Потом снимаем с огня и оставляем остывать (по началу она будет жидкая, при остывании сгущенка загустеет).
🌿 Приятного аппетита.
