Katzenjammer-hoch-eins's Notizen, 18 Okt 16

Ich koche zwei verschiedene, zum einen Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch, Curry (alles schnippeln, bei Hokkaido kann die Schale mit gegessen werden, mit etwas Wasser und Hühnerbrühe kochen, bis es gar ist, pürieren, Kokosmilch zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken). Die andere Variante mit Kürbis, Möhren, Zwiebeln, Stangensellerie, gleiches Procedere, am Ende Hafercreme und Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. wasser zufügen, wird schnell breiig. Beide Suppen können gut portionsweise eingefroren werden 🌞 

😱 ich brauche Kokosmilch! Das hört sich lecker an! Kann man nach dem pürieren auch Kartoffeln zugeben? Würde gerne ein paar Stückchen darin haben. Schmeckt die Schale von dem hokiwasweissich denn? Die ist doch hart! 

Hast du eine Mengenangabe für das erste kürbisgericht?  

Hokkaidoschale verkocht sich, muss nicht geschält werden (nur die Kerne halt rauspokeln). Mengenangaben...puh, ich mache das so nach Gefühl und koche immer mehrere Liter...ich versuche es mal mit Angaben! Und zumindest beim 2. Rezept kann da gewiss noch Kartoffel dazu, allerdings wird es dann noch dickflüssiger. Wenn Du es stückig magst, pürier einfach nur die Hälfte und gib dann die restlichen Stücke wieder dazu 🌞 

Kürbissuppe mit Kokosmilch: 2 Hokkaido, 1 Butterkürbis, 400 g Zwiebeln ==> grob würfeln, 3...4 Knoblauchzehen ==> können so dazu , kleinfingergroßes Stück Ingwer ==> fein würfeln. Alles zusammen mit 1/2 l Maggi klare Hühnerbrühe gar kochen lassen, Temperatur langsam steigern und gelegentlich rühren. Wenn der Kürbis weich ist, alles pürieren, Kokosmilch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken 🌞 

Kürbissuppe mit Möhren: 2 Hokkaido, 5...6 mittelgroße Möhren, 3...4 Zwiebeln, 3...4 Stengel Staudensellerie, ggf. noch Kartoffeln und Knoblauch ==> alles grob würfeln, mit 1/2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe gar kochen lassen, Temperatur langsam steigern und gelegentlich umrühren. Wenn der Kürbis gar ist, Hälfte des Gemüses rausnehmen, Rest pürieren, Gemüse wieder dazu. 2 Päckchen Alnatura Hafercreme und 2 EL zerkleinerte Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. Wasser zugeben 🌞 

Danke, ich hab dir mit Ingwer und Kokosmilch gemacht. Hab eine Kokosmilch gefunden wo 200 ml nur um die 117 kcal haben. Hab einen Hokkaido gemacht. Fand sie zwar würzig und schmackhaft aber die Konsistenz und Farbe erinnerte mich an babybrei. 😝 Da fehlt mir das kauen. 😅  

Ja, man muss Kürbissuppe ggf. verdünnen, das wird schnell breiig 🌞 

Schonmal eine klare Kürbissuppe probiert? Ich bin ja echt kein Fan von Cremesuppen, ich koch die immer klar mit Kartoffeln, Kürbis, Lauch, Zwiebel, es geht auch mit Süßkartoffeln und Steckrübe. Dazu etwas Curry und Bratwurst bzw den Bratebsatz davon. Schmeckt mir persönlich viel besser. 😆 

Als Eintopf mag ich das auch, aber dann kann man es nicht einfrieren 🌞 

Morgen gibt es Butterkürbis, weiße Bohnen mit Suppengrün (Restdose, die verbraucht werden muss) und angebratene Mettwurst, so als deftiger Eintopf. Müsste gut zusammen passen, der Kürbis anstatt Kartoffeln halt... 🌞