Caldo de Carnes y Verduras
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Std.
Mahlzeit Typ:
Suppen
Hauptgerichte
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: Mireya4444
Caldo de Carnes y Verduras
Caldo altamente nutritivo, bajo en grasa y carbohidratos.
Zutaten
Anleitung
- Trocear el puerro en rodajas y cortar las diferentes carnes en pedazos medianos y sal pimentarlos al gusto.
- En la olla donde se hará el caldo echar la cucharada de aceite y dorar la carne y el puerro (si queréis echar huesos dorarlos también).
- Añadir de 2 a 4 litros de agua en función de la olla y dejarlo hervir durante 2 horas a fuego medio añadiendo más agua si fuera necesario. Añadir los tallos de apio enteros o a mitades (no troceados) 15 minutos antes de terminar la cocción para evitar que se ablanden demasiado.
- Una vez apagado el fuego, con el caldo templado, sacar del caldo los trozos de apio y los trozos de carne y añadir más agua templada si se ha reducido o concentrado demasiado el caldo.
- Echar la cucharadita de café de cúrcuma al caldo y con una batidora de mano batir el caldo con el puerro y la cúrcuma. (la cúrcuma pierde muchas propiedades (80%) con la cocción mejor añadir al final o al servir).
- Trocea el apio bien pequeñito asemejando a granos a arroz, y trocear las carnes y el huevo duro a trozos bien pequeños (también se puede deshilar o rallar) y añadirlo todo al caldo.
- Si queréis un caldo más consistente se puede añadir más carne (cantidad o carne de cerdo u otros) o huevos estos no aumentaran los carbohidratos por ración aunque si las calorías y proteínas.
- Este caldo se puede personalizar de múltiples maneras, si no os gusta encontrar el apio se puede triturar junto al puerro. La cúrcuma también es opcional pero aporta sabor y color (y tiene múltiples propiedades beneficiosas). Añadiendo más o menos agua quedará como un crema o sopa y aumentaran o disminuirán las raciones que son orientativas. Si echáis de menos los fideos se puede filetear claras de huevo hervidas o añadir al servir con el caldo caliente queso rallado light.
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 175 Kalorien in 1 Portion Caldo de Carnes y Verduras.
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Kalorien Analyse: 43% fett, 11% kohlh, 47% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
734 kJ
9%
175 kcal
Fett
8,23g
12%
Gesättigte Fette
2,06g
10%
Einfach ungesättigte Fette
3,882g
Mehrfach ungesättigte Fette
1,29g
Kohlenhydrate
4,59g
2%
Zucker
1,91g
2%
Ballaststoff
1,4g
Eiweiß
20,13g
40%
Salz
3,52g
59%
Cholesterin
126mg
Kalium
417mg
21%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (10%)
Fett (43%)
Eiweiß (47%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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