Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: laika
Moroccan Sweet Potato Casserole
Great color and flavor and very filling.
Zutaten
Anleitung
- Pre-heat oven to 350 °F (175 °C).
- Peel and wash the sweet potatoes. Slice into 1/2 in thick cubes. Place in the pot and add enough water to cover the potatoes. Bring to a boil and then simmer for 10 minutes. Drain the potatoes and place in a large bowl.
- While the potatoes are simmering, combine garlic, onion, salt, paprika, ground cumin, ground coriander and cayenne in a food processor bowl.
- Process until mixture forms a paste. Add the cilantro and parsley leaves and blend. Add lemon juice, vinegar, and olive oil; blend. Season to taste with pepper.
- In the large bowl with the potatoes add the peppers. Toss the potatoes and peppers with the herb mixture.
- Transfer to a large shallow baking dish. Slice tomatoes and them lay on top of the potato mixture. Cover the dish with aluminum foil.
- Bake for 35 minutes and then remove the foil. Continue baking for an additional 20-30 minutes or until vegetables are tender.
- Ideal for Phase 1 of Fat Smash.
208 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Sort of a pain to make...and really wasnt all that blown away. I am sure i can come up with an easier variation on my own.
05 Feb 09 vom Mitglied: evildiva
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The recipe was very intense, next time I will mix in less sauce with the sweet potatoes. Great for You: On a Diet though.
22 Jan 08 vom Mitglied: loraleeg
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 113 Kalorien in 1 Portion Moroccan Sweet Potato Casserole.
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Kalorien Analyse: 15% fett, 76% kohlh, 9% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
471 kJ
6%
112 kcal
Fett
2,01g
3%
Gesättigte Fette
0,306g
2%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
1,208g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,362g
Kohlenhydrate
22,64g
9%
Zucker
5,83g
6%
Ballaststoff
4,4g
Eiweiß
2,78g
6%
Salz
0,60g
10%
Cholesterin
0mg
Kalium
576mg
29%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (76%)
Fett (15%)
Eiweiß (9%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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