Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeit Typ:
Suppen
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: LotusLandJoe
Butternut Squash, Carrot & Yam Soup
Thick and rich satisfying soup.
Zutaten
Anleitung
- Cut the squash in pieces, discarding seeds, steam until very soft. Let cool, and scoop the meat away from the peel and set aside.
- Fry onions and garlic in butter until soft and transparent (try toasting the garlic until golden brown before adding the onions, it adds to the nutty flavor of the soup).
- Add broth and all the other vegetables and boil slowly until all the vegetables are very soft then blend in the blender or with a wand until smooth. Add a little more stock or water if you find it too thick.
- Add spices, salt, pepper to taste at the end and let sit for a few minutes. Put a dollop of low fat yogurt in the bowl for something different.
- Spice alternatives: Mexican - 1 tbsp pureed chipotle peppers, 1 tsp cumin, chopped cilantro to garnish. French - 1/2 cup white wine, 2 tsp palm rubbed marjoram. Indian - 1 1/2 tsp curry powder, 1 tsp pulverized coriander.
123 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
delicious and satisfying
06 Okt 15 vom Mitglied: Mayargret
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 78 Kalorien in 1 Portion Butternut Squash, Carrot & Yam Soup.
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Kalorien Analyse: 12% fett, 80% kohlh, 8% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
324 kJ
4%
78 kcal
Fett
1,08g
2%
Gesättigte Fette
0,565g
3%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
0,062g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,119g
Kohlenhydrate
16,25g
6%
Zucker
2,21g
2%
Ballaststoff
2,7g
Eiweiß
1,68g
3%
Salz
0,91g
15%
Cholesterin
2mg
Kalium
494mg
25%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (80%)
Fett (12%)
Eiweiß (8%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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