Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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Healthy vegetarian lentil soup that's the perfect winter warmer.
Zutaten
Anleitung
- Chop onion, tomato and carrot. You don't have to cut them up too small because in the end you will use a blender.
- Sauté onions in olive oil or cooking spray until transparent.
- Add carrots, sauté for a minute or so, add tomatoes, sauté for a couple of minutes more.
- Add lentils.
- Add water. Boil. Add a little salt, or you can skip the salt. Add cayenne pepper or red pepper flakes (optional).
- When the carrots are soft (boil about 15-20 minutes), pour everything in a blender. Blend until smooth.
- Pour contents back into the pot, if the soup is too thick you can add some more water, but it shouldn't be too watery either. Boil for a another minute.
- Serve with or without a dash of fresh lemon juice.
452 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Lentils, like other legumes, are perhaps the best food source of slowly-digested carbohydrate and resistant starch. Essentially, this means that they contain starch which is slowly converted to glucose, and starch which is not digested in the small intestine at all. At least one study has shown that replacing more rapidly-digested carbohydrates with legumes improved glycemic control in diabetics. Consuming foods high in resistant starch may also improve colon health, including promoting healthy bowel flora. Resistant starch may even improve insulin sensitivity and absorbtion of minerals such as calcium.
01 Apr 14 vom Mitglied: burchhaven
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healthy but high carb,
22 Mrz 13 vom Mitglied: yankgal46
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I am addicted to this soup.
06 Nov 12 vom Mitglied: MandyK
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Very good, I would do a few things different to cut the sodium.. but otherwise what a great treat
07 Okt 12 vom Mitglied: bugcakes
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Very tasty, and excellent source of proteins with minimal fat!
18 Sep 11 vom Mitglied: agdonis
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yummmy
15 Sep 11 vom Mitglied: jdlew
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 199 Kalorien in 1 Portion Red Lentil Soup.
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Kalorien Analyse: 8% fett, 66% kohlh, 26% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
834 kJ
10%
199 kcal
Fett
1,82g
3%
Gesättigte Fette
0,268g
1%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
0,946g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,471g
Kohlenhydrate
33,39g
13%
Zucker
3,18g
4%
Ballaststoff
15,8g
Eiweiß
12,99g
26%
Salz
1,5g
25%
Cholesterin
0mg
Kalium
608mg
30%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (66%)
Fett (8%)
Eiweiß (26%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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